食品安全快檢產品將“飛入”尋常百姓家？

互聯網時代來臨，大量食品安全問題相關的新聞鋪天蓋地而來，讓人們猝不及防。這一頭食藥監局還在攻破“十大食品謠言”，那一邊網絡上又開始流傳“棉花肉松”、“塑料大米”、“塑料粉絲”等等流言。不知道哪一天會不會連豬肉都能被說成是塑料或者棉花做的。這類新聞多起來連媒體恐怕都懶得報道，也懶得再反復告訴人們“不能聽信謠言，要相信科學”了。

? ? ? ? 謠言滿天飛，信以為真的人也不少。還有人認為食品監管部門的快檢實驗不靠譜，農貿市場旁邊快檢室出具的檢測結果也認為是造假的。從對食品安全毫不關注到草木皆兵式的食品安全信任危機，人們對食品安全真相的需求，已經漸漸不能單靠快檢室、快檢車來滿足了。北京東城區食藥監局在此前現場辟謠的時候為市民免費發放了一批食品快速檢測試劑盒，可供市民回家隨時隨地使用。除了食品監管部門主動發放，一些食品安全意識較強的消費者，也開始在電商平臺自行購買食品安全快速檢測產品。家用食品快檢產品似乎已經悄然進入家庭，個人消費市場在逐漸崛起。

不少企業已經瞄準市場，推出蔬果農殘快檢儀、食品安全快檢盒等等專為個人、家庭設計的儀器產品，希望能搶占食品快檢這片“藍海”。一些在餐飲行業、食品企業和食安監管工作中常用的快檢產品，尤其是檢測試劑和便攜檢測儀，“搖身一變”成了家用快檢“新寵”。針對地溝油、三聚氰胺、飲用水污染等問題，企業也提供了家庭自檢快速檢測方案，列舉了不同項目所對應的不同檢測儀器和指標。但是目前食品安全快檢標準尚未形成，市場處在醞釀中，實際問題已經開始暴露。

目前國內快檢技術存在的主要問題之一就是快件產品的質量均一性和穩定性不足。比如同樣是用于農殘檢測的試劑卡，不同廠家的檢出率、假陽性和假陰性等指標上差別很大，甚至于同一廠家的不同批次產品往往也存在著明顯的質量差異。在食品監管工作中，會將樣品送至實驗室作進一步檢驗，獲得準確結果，從而了解快檢產品的質量。而在家庭中，一般很判斷，容易購買到不合格的快檢產品。因此，確定統一的產品質量標準，是規范快檢市場很重要的一步。

此外，在某些快檢產品使用過程中，消費者也有一些反饋。比如快檢儀器的探針過大，被檢測過后的食品上往往會留下很明顯的痕跡。有人調侃道，如果這款快檢儀流行開了，超市里的蔬菜水果上面就會都是洞。這也是這類探針檢測儀器的尷尬之處。在市場、超市購買食品的時候，賣家可不會允許你把探針插上去。但是如果買回來再檢測，出了一些問題也很難再把食品退回去。畢竟單憑檢測儀上顯示的數據，也不能一口咬定食品就是有問題。為了一顆不到幾塊錢的白菜，再返回市場和賣家退貨，也很麻煩。因此，當快檢儀告訴你這顆白菜農殘超標的時候，你也只能丟了。這一現狀也意味著無損檢測技術應用于家用快檢產品的必要性。

此外，由于國內分析儀器技術還比較薄弱，目前生產的一些家用快檢產品能夠檢測的項目太少。某些快檢儀器價格又比較昂貴，顯得性價比很低，讓不少消費者望而卻步。因此，現在一般消費者知曉和購買的主要還是各類檢測試劑，對一些新型快檢儀器的接受度還不高。如何降低成本使其價格更為“親民”，如何在普通消費者之間進行推廣和普及，是關系到家用快檢儀器在市場中生存下去的問題。

有人認為，讓快檢產品成為“消費者消費的產品”，才是快檢市場最深最廣闊的空間，才是快檢企業發展的“最終夢想”。也有人認為，食品安全進家庭并不值得提倡，只有提高人們對食品安全的科學認識才是關鍵。食品安全快檢產品能否真正“飛入”尋常百姓家，還需要行業的努力。